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痛风:哪些东西能吃,哪些不能吃,你知道吗?

发布人:系统管理员 发布日期:2017-05-15 15:09:44 来源:本站 浏览:次 字号:

痛风饮食

 

痛风患者的饮食注意事项:痛风病人应该吃多低嘌呤的食物,少吃中嘌呤的食物,不吃高嘌呤的食物,还要注意不要喝酒。

一、可使食用低嘌呤食物:
  ○主食类:米(大米、玉米、小米、糯米等)、麦(大麦、小麦、燕麦、荠麦、麦片等)、面类制品(精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕)、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯(土豆)、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。
  ○奶类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。
  ○肉类与蛋类:鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。
  ○蔬菜类:白菜、卷心菜、莴苣菜(莴笋)、苋菜、雪里红、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、蕃茄、茄子、瓜类(黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等)、萝卜(包括胡萝卜、萝卜干等)、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、木耳、榨菜、泡菜、咸菜等。
  ○水果类:苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、莲、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。
  ○饮料:苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。
  ○其它:黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。

二、宜限量的中等嘌呤食物:
  ○豆类及其制品:豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆芽。
  ○肉类:鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。
  ○水产类:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红魽、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。
  ○蔬菜类:菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜,韭菜、黄豆芽、豌豆苗
○油脂类及其它:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
 三、禁忌的高嘌呤食物
○豆类及蔬菜类:黄豆、扁豆。紫菜、香菇、菠菜、花菜、蕈类、菌藻类等。 
○肉类:肝(猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝)、肠(猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠)、心(猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心)、肚与胃(猪肝、牛肝、鸡胃、鸭胃、鹅胃)、肾(猪肾、牛肾)、肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。
○水产类:鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼)、贝壳类(蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝)、虾类(草虾、金勾虾、小虾、虾米)、海参。
  ○其它:酵母粉、各种酒类(尤其是啤酒)。
四、多饮水:每天的饮水量应达到2500~3000毫升,多吃含水分多的水果和食
品,通过增加尿量来帮助肾脏排出尿酸,减轻尿酸对肾脏的损害。

五、限盐:限制钠盐,以每天2~5克为宜。

六、多吃碱性食物:蔬菜、水果属碱性食物,碱性环境能提高尿酸盐溶解度,且这类物质富含维生素C,能促进组织内尿酸盐溶解,有利于尿酸排出。一般每天进食蔬菜1千克(含嘌呤的蔬菜应避免),水果4~5次。

七、禁用刺激性食品:禁用辛辣、刺激性食品(如比如辣椒、生姜、大蒜这些调料,都是比较辛辣的,不适合痛风病人食用。) 痛风患者一定不可以喝酒,酒精可诱发痛风发作的概率增加十倍以上,发作阶段的痛风患者会导致病情更加严重。

八、烹调方法多用烩、煮、蒸、氽等,少用煎、炸方法。
1 、鱼肉类
  嘌呤为水溶性物质,在高温下更易溶于水.所以,痛风患者在食用鱼肉类食物时可先用沸水氽过后再烹饪,这样就能减少此类食物中的嘌呤含量,同时也减少了热量.
2 、蔬菜类
  痛风患者在进食肉类时,常需弃汤后食用,但是鸡汤或骨头汤在溶出嘌呤的同时,也溶出肉类的精华.将蔬菜加入汤中炖,能吸取汤中的精华,使蔬菜味美甘甜.
3 、微波炉或不粘锅
  痛风患者在饮食方面必须控制每日所需的热量,均衡各种营养成分的摄取.使用微波炉或不粘锅可避免因使用油而造成的热量过多,同时也减少了维生素的丢失.所以,对痛风患者而言,微波炉或不粘锅是合理烹饪不可缺少的厨具.
4 、烤箱
  烤箱既能除去多余的油,以降低热量,又能烤出香喷喷的美食.此外,烤鱼或肉时在盘底铺上铝箔纸,可吸去溶出的嘌呤和油,从而降低食物中的嘌呤含量和热量。

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